高遠そばの食べ方 　 �@ 焼き味噌を半分だけ、すり鉢に移します。残りの味噌は味を見ながらたしてください。 �A 出汁をそそぎ、焼き味噌を溶きます。 �B 辛み大根とねぎをたっぷり加えます。 �C 出汁と焼き味噌で、味を調整しながら、食べてください。 �D 高遠そばは、そば湯も楽しめます。そば湯は、味噌少なめか、つゆだけの方が出汁の甘みが感じられるかもしれません。