お問合せ｜カレンダ｜サイトマップ お品書き 高遠そば 工　 房 開業まで 高遠観光 そば巡り リンク 掲示板 1 栽培製粉 2 石臼電動化 3 電動篩、打ち台 電動ふるい　手篩いは粉だらけ&手間も大変 材料 シングルボックス（空洞でないもの）６３０円、バネ１８０円×４、三角金具50円×４、U型金具300円×１、プラスティックボール10５円×２、木口テープ１０５円×１、その他ボルト木ねじ類、木工ボンド、透明充填剤。ここまで２５００円程度。篩と振動子は費用別途 340mm×340mmシングルボックスを加工。接着剤を接合部全体に塗り、木ねじを増やす事で音と振動に対応します。 二個１００円のこんな形の金具を利用。バネの取り付け穴が三つあるのが決めて、この穴でバネ強さの調整ができます。 径１ｃｍのバネ×４を取り付けます。バネの片方は、ボールの空けた穴にひっかけます。 プラスティックボールに穴を開けて、バネを固定します。この写真ではまだ貼ってありませんが、篩が振動で斜めになるのを防ぐために、厚めの両面テープで位置決めします。 このボールの直径が２８�p、篩外径が８寸（24�p） ホールソーで穴あけのあと、やすりでテーパー状に加工。 現物合わせで削っていくので手間がかかる行程です。 振動子を仮止めしたところ。 コードは一旦箱の中に引きこんで、乱雑な扱いにコードが耐えられるようにしました。 振動子の先端のゴムはとりはずして、８�p程度のボルトをとりつけ→ 透明充填剤で接着。 更に、雨樋の金具？でゴムを挟み込んで固定。 ボールの適当な位置に固定します。上下位置、ボルトの長さ調整を丹念にして、振動を最大にします。 振動子側に多少押しつけるのがコツ 篩は、ボールにフックと輪ゴムで三カ所固定します。 この白いフックは、１００均のハンガーの部品ですが、まるであつらえたよう。 粉受けは、洗面器状のボール（外径３３�p程度）の両端をカットして箱の中に納めるとピッタリ。 肩たたき器の振動子は、最強の状態で長時間使用すると過熱を防ぐためサーモスタットで自動停止するようになっています。刷毛で編み目をはくと、篩う時間を数分の一に短縮することができます。 石臼の下に設置して碾きながら篩う場合、最弱の状態なら長時間使っても過熱の問題はでません。 折りたたみ式打ち台　 持ち運び可能な打ち台を作ってみました。安価な２×４を足にして、30mm×40mmの杉材を4本使って、足を支えます。中心はボルトで止めて、緩めれば折りたためるようにしました。ほぞを切る気も技術もないので、木ねじで固定するだけで作ります。 次に作る予定の固定打ち台の高さの確認の目的も兼ねています。打ち台の高さは、立った時の親指先端の高さと言われていますが、この台でなんどか打ってみて確かめるつもりです。今回の高さは、打ち台の足の長さ（720mm）＋のし板の厚さとなります。 2*4材を、ホームセンターで長さ720mmに切ってもらい、上端下端からそれぞれ100mmの所に印を付けます。 1000mmに切った杉材30*40を、２×４材に引いた100mmの線を中心にそれぞれ上下に止めます。 こんな風に止めましたが、この止め方には問題が… 当初は、こんな風に組み合わせて中心をボルトで留めました。 杉材は柔らかいので、座金は大きめのものを使いました。 中心は１００mmのボルトで止めました。 上の写真との違いがわかるでしょうか。板の厚さ分だけ中心がずれていたのを修正しました。これでボルトが中心になります。 実際に打ち台として使って見ると、もっとしっかり止めた方が良いかもしれません。2×４材に１�p*4�pの溝を彫って接着剤併用で接合すれば更に強度が上がりそうです。 足付きのノシ板をのせるとこんな感じ。この写真は中心ずれを直してない状態のもの。900*900以上ならどんなノシ板でも対応可。 折りたたみ式と言うことで、あまり剛性は期待していなかったのですが、意外な事に、常用可能なほどにしっかりしています。もちろんボルトを緩めればペタンと折りたたみ可能。 材料はホームセンターで買った時に切ってもらったので、下穴を開けて木ネジを止めるだけの作業、1時間程度でできあがりました。片手で持ち運べて安定感もあるので、なかなか使い易そうです。 ２×４　12フィート材一本580円、杉材30*40*100が６本で680円、ボルト100mm 80円*2。木ねじ代金を入れても、1500円未満で仕上がります。 本格的打ち台 やはり２×４を使って、しっかりとした固定の打ち台を作ります。延し板（1000×1500）をのせるので、台は奥行き800×幅1200×足の長さ720mm。材料としては、1200mm×4本、800mm×4本、720mm×4本、プラス棚材。２×４の１２フィート材（3600mm強）三本を切るのはホームセンター任せ。総費用は、２バイ４（580円×3本）＋切り賃＋木ねじ代≒2000円 横の桟を一段低くしてあるのは、ここに棚を作って打ち粉、駒板などの置く場所を確保するため。打ち粉をのし板の下に置くと、のし板が広く使えてます。 桟が縦方向なので、足付きののし板を乗せることもできます。 足になる720mm４本にほぞを切りました。この材が複雑で面倒、長い方の二組は比較的簡単。 それぞれにホゾを切って、木工用接着剤も併用して木ネジで止めます。ここまでくればほとんどでき上がったようなもの。 仮組み。この形だと延し板中央のたわみが予想されるので、縦の桟を一本入れます。 この状態で運んで、現場で組み立てます。なぜなら、現場の床のゆがみを修正しないで済むから…。 ランバーコアのし板を乗せます。 中心に桟を入れ、延し板を乗せたところ。下の段は、こねばち等を収納。左横にはラバー製のまな板を収納してあります。のし板の上には学習マットをしいて、篩作業をします。 延し板のすぐ下の段は、大小の駒板と引き出し式打ち粉。 ※こね鉢の上に、滑り止めゴムが乗ってます。 <tips>まな板滑り止め、麺棒磨き 合成ゴムまな板は、刃当たり良く、軽量安価。両面テープで木片を接着して滑り止めに。 高さも変わらず、使い勝手良好です。両面テープで接着しただけなので表裏使用可能。 剥き胡桃を入れた袋.で麺棒を磨きます。延し台もこれで手入れ。ジップロックで密封保存 麺棒掛け 今回は、麺棒掛けを作ってみます。 材料は、60×10×1000mm程度の板三枚（計600円ちょっと） �@間隔１００mmをとると、９本の麺棒がかけられます。板に直接、コンパスで図を書きます。 �A直径20mmと40mmの円をこんな風に書いて、 �Bドリルに、ホールソーを取り付けて円形を切り取ります。 �Cところがセットの安物の刃は焼き入れが甘く、五個も穴を開けると、いちいち目立てをしないと駄目……… �D残りの部分はジグソーで切ります �E角はこれで落として �Fこんな風にします。ここは４０mmの麺棒用に太めにしました。 �G紙ヤスリで仕上げてほぼできあがり。後は色を塗ります。 材質不明のますや伝来の麺棒、イチイ径28�o×900、径30�o×700、木曽檜径40�o×900などが勢揃い <tips>麺棒掛け 真ん中に蝶番が入っていて、折れるようになっているハンガー掛けをホームセンターで見つけました。おお！これは、蝶番をはずすだけで、麺棒掛けに使える……椅子の足に使うフェルトを貼って、使いやすい麺棒掛けが簡単に出来てしまいました。 蝶番をはずして……… 壁にハンガー掛けを付ける。 簡単 糊付きフェルトを貼りました。 フェルトの柔軟性が麺棒に やさしい。 正面の麺棒掛けには、普段使いの麺棒を置きます。30�o×1200�o二本と30�o×700�o一本

ホーム 　お品書　 高遠そば　 工房　 開業まで そば巡り 掲示板 リンク