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※八ヶ岳産そばを、超粗碾きで打つ「抜き」。新蕎麦になって、「タデ科の草」の風味が濃くなりました。秋の訪れがガツンと感じられます。「玄」の甘みがでてくるのはもう少し先、真冬ですね。
※猪口一杯のツユで食べられるだけどうぞ。1/10〜12と2/14〜15限定
※四名様より夜間予約営業します。夜間メニューの例 カレンダ |
